13/10/2019

Sucralose là gì ? Loại đường này có tốt không

Sucralose là gì?
tác dụng phụ sucralose
Sucralose là một trong nhiều chất làm ngọt không dinh dưỡng (NNS).

NNS là một thuật ngữ tốt hơn một chút so với chất tạo ngọt nhân tạo, vì chúng ta có thể bao gồm stevia tự nhiên trong hỗn hợp và, thành thật mà nói, đó không phải là bản chất nhân tạo của chúng tôi, chúng tôi quan tâm đến việc đó là sự ngọt ngào và tải lượng calo của chúng không cân bằng như một carbohydrate bình thường.

Hiện tại có 7 NNS được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ phê duyệt (tính đến năm 2013 theo nghiên cứu này ):

Sucralose là gì ? Loại đường này có tốt không

Sucralose, chủ đề của bài viết này
Saccharin (một NNS được quy định một phần)
Aspartame (chàng trai xấu nguyên mẫu của cảnh NNS)
Acesulfame kali
Neotame (một NNS liên quan, lợi ích , cũng được lưu ý)
Stevia (sản phẩm chúng tôi chọn sử dụng trong nhiều sản phẩm của mình )
Luo han guo chiết xuất (còn gọi là Monk Fruit)
Bây giờ, stevia và Luo han guo có lẽ là những người thú vị nhất trong lĩnh vực bổ sung dinh dưỡng vì chúng là tự nhiên và, ít nhất là trong trường hợp trái cây nhà sư, bổ sung toàn bộ trong một.

Trong số các tổng thể thú vị nhất (theo ý kiến ​​của tôi) là sucralose và aspartame vì kali big 2 2 đối với các loại lớn nhưng hầu như không thú vị và chúng ta có xu hướng bỏ qua nó mặc dù nó rất toàn diện.

Ba chất làm ngọt tổng hợp này chiếm phần lớn lượng NNS trên toàn thế giới, chúng là mối quan tâm nhất khi nói đến sức khỏe và sự an toàn của bất kỳ đồ uống hoặc sản phẩm dựa trên NNS nào.

Sucralose, đặc biệt, đã trở nên phổ biến hơn đáng kể vì những lo ngại ban đầu về aspartame gây ung thư mà trong khi chúng ta biết bây giờ là sai (hoặc ít nhất, cụ thể là những con chuột dùng quá liều.) Thật không may, những tuyên bố gây ung thư không bao giờ thực sự biến mất, bất chấp bằng chứng, rất nhiều người trốn tránh aspartame thành sucralose.

Vì vậy, sucralose là một nguyên nhân cho mối quan tâm? Để xác định rằng trước tiên chúng ta cần phải xem trên thế giới nó thậm chí còn ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào.

Đề nghị đọc:

→ 7 nghiên cứu nói gì về chất ngọt nhân tạo và giảm cân

Sử dụng chương trình tập luyện và ăn kiêng linh hoạt này để giảm tới 10 pound chất béo và xây dựng cơ bắp chỉ sau 30 ngày mà không bị đói hay sống trong phòng tập thể dục.

TRUY CẬP NGAY LẬP TỨC
Sucralose có thể ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?
Đây có thể là một phần kỳ lạ của một phần vì hầu hết mọi người đều cho rằng NNS chỉ là một quán rượu, nhưng hãy nghĩ về nó cho một thứ hai nếu nó có vị ngọt, nó giống như, đánh vào một thụ thể ngọt hoặc một cái gì đó.

Và đó là chính xác những gì nó làm!

Sucralose đã được liên quan đến kích hoạt thụ thể ngọt ngào Gr64a (một con ruồi đặc trưng hương vị thụ-vâng, frickin' bay) trong khi ở người chúng tôi có TAS1R3 mà liên kết với sucralose -mice cũng có TAS1R3 và cả hai còn được gọi là T1R3 (chúng tôi sẽ sử dụng từ đó trở nên ngắn hơn.)

Phần còn lại của bài viết sẽ không mang tính kỹ thuật như đoạn đó nhưng tôi muốn có được điểm đó trên toàn bộ những thứ ảnh hưởng đến cơ thể ảnh hưởng đến nó thông qua một cái gì đó . Nói cách khác, nếu một cái gì đó có vị ngọt, thì nó có ảnh hưởng đến bạn.

Một thụ thể, một người vận chuyển, khuyến khích các tế bào miễn dịch của bạn bắn các tế bào thần kinh của bạn (thông qua thụ thể GTA-V nếu bạn tin vào những gì các phương tiện truyền thông nói), v.v.

Khi chúng ta xem mọi thứ thông qua các mục tiêu phân tử của chúng, nó có thể giúp thu hẹp tất cả các yêu sách và hiểu ý nghĩa của phân tử trong câu hỏi cách nhìn ngắn gọn hơn nhiều về những điều này thay vì cho rằng không có gì xảy ra cho đến khi một nghiên cứu nói khác.

Không phải là nó chỉ đơn giản trượt qua cơ thể và không chạm vào bất cứ thứ gì. Khi mọi người gọi sucralose vào quán ăn, chúng tôi nói rằng trong một mạch tương tự như cách một skittle duy nhất có thể trơ. Nó chỉ là quá nhỏ của một hiệu ứng để quan tâm!

… hoặc là nó?

Đề nghị đọc:

→   3 chất bổ sung miễn dịch tốt nhất (và tệ nhất)

Sucralose ảnh hưởng đến sức khỏe ruột như thế nào?
tác dụng phụ sucralose sức khỏe đường ruột
Phần này thực sự là lý do chính để viết bài viết này vì có một số nghiên cứu về loài gặm nhấm có liên quan.

Nghiên cứu mối tương quan đã, vào những thời điểm, tìm thấy tăng nguy cơ đối với các bệnh ruột kích thích kết hợp với NNS (mặc dù thấp lượng chất xơ vẫn là vấn đề lớn nhất) mà dẫn các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, ở chuột, sucralose dẫn đến Crohn như triệu chứng . Một giống chuột khác bị viêm gan tăng do ăn sucralose.

Tuy nhiên, cả hai nghiên cứu này đều phát hiện ra rằng thay vì những tác động này được trung gian bởi thụ thể ngọt, chúng phụ thuộc vào vi khuẩn đường ruột .

Nghiên cứu về gan lưu ý rằng có sự thay đổi vi khuẩn đường ruột đối với những vi khuẩn có khả năng bị viêm (vì vậy, vi khuẩn xấu Bad) trong khi nghiên cứu của Crohn cho thấy sự gia tăng lượng oxy hóa do vi khuẩn tạo ra, đặc biệt là loài Bacteroidetes của chúng .

Hiện tại vẫn chưa biết tại sao điều này xảy ra (hoặc ít nhất là tôi không biết tại sao) nhưng có thể chính vi khuẩn có thụ thể vị giác, đang chuẩn bị cho một số đề cử ngon miệng và tức giận khi họ bị lừa và không nhận được lượng calo của họ.

Tại thời điểm này tôi có thể suy ra 2 điều:

Vì đây là một nghiên cứu không phải của con người, phụ thuộc vào chế độ ăn uống rõ ràng, chúng ta có thể ném vào những gì nếu câu hỏi về điều này cho đến khi những con bò về nhà và tôi nghi ngờ bất kỳ điều gì sẽ hiệu quả.
Tôi thực sự muốn tôi chuyên về vi sinh vật đường ruột vì thứ này là rất lớn
Khi xem xét hai nghiên cứu này, thực sự không có bất kỳ lá cờ đỏ nào khiến tôi chỉ vào đó và hét lên shenanigans, hay chú ý, chúng dường như là những nghiên cứu tốt, nhưng đó là một chủ đề rất khó để ngoại suy với con người một chế độ ăn uống hỗn hợp và lành mạnh .

Bây giờ, tuy nhiên tôi nghĩ rằng tôi có thể đưa ra kết luận hợp lý về chủ đề này.

Không có đủ bằng chứng để chứng minh rằng, sucralose có hại cho đường ruột, nhưng có lý do để theo dõi chủ đề này. Nếu bạn muốn sử dụng sucralose sau đó, để an toàn, hãy chắc chắn rằng bạn có một chế độ ăn uống tốt với đầy đủ chất xơ và có lẽ một số thực phẩm lên men.

Sẽ thật nhàm chán khi dừng một bài viết khi tôi đang bối rối vì vậy hãy tiếp tục.

Đề nghị đọc:

→  3 chất bổ sung tốt nhất (và tệ nhất) cho sức khỏe ruột

Sucralose ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào?
Một mối quan tâm phổ biến hơn nữa, lý do chính khiến sucralose được cho là ảnh hưởng đến lượng đường trong máu là do tương tác của chúng với các thụ thể vị giác.

Bây giờ, các thụ thể vị giác thường ở trong miệng (và bỏ qua miệng bằng cách đi thẳng vào dạ dày ngăn chặn một số sự ức chế sự thèm ăn từ vị ngọt) nhưng các thụ thể vị giác cũng tồn tại trong ruột .

Cơ thể chúng ta được tạo ra để cảm nhận đường trong miệng, phát hiện ra đường trong ruột của chúng ta, và sau đó thực sự nhận được một lượng calo từ đường. Đây là thói quen mà chúng ta đã tiến hóa để nhảy theo. Vậy điều gì xảy ra khi nó bị phá vỡ và không có lượng calo nào được đưa ra?

Vâng, nó phụ thuộc vào bối cảnh.

Thực tế, có sucralose trước glucose (ở những người không quen sử dụng NNS) có thể làm tăng nồng độ glucose trong máu và phản ứng của insulin với carbohydrate! Tuy nhiên, khi xem xét một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, cuối cùng, không có sự khác biệt giữa các nhóm kiểm soát và sucralose khi nói đến điều hòa glucose.

Đợi đã

Đó có phải là một sự khoan dung phát triển mà tôi thấy?

Đó là lý thuyết hiện tại. Dường như sucralose khiến cơ thể sản xuất nhiều chất vận chuyển glucose hơn (đó là thứ đưa glucose vào cơ thể từ ruột) sau đó được gửi đến ruột để hỗ trợ cho những gì cơ thể nghĩ là đường đường và vâng, T1R3 là lý do cho điều này.

Dường như sucralose, trong thời gian ngắn và ở những người không quen sử dụng sucralose, khiến cơ thể hấp thụ nhiều glucose hơn và tiết ra nhiều insulin hơn vì nghĩ rằng nó bị đường.

Tuy nhiên, cơ thể có thể sớm thích nghi với mánh khóe này và tiếp tục các quá trình như bình thường.

Đề nghị đọc:

→  13 nghiên cứu Trả lời: Cách tốt nhất để hạ đường huyết là gì?

Sucralose ảnh hưởng đến việc tăng cân như thế nào?
tác dụng phụ sucralose tăng cân
Có hai cách chính mà NNS như sucralose được cho là ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể, vốn dĩ và trực tiếp, giống như bất kỳ chất béo phì nào, hoặc gián tiếp bằng cách tăng sự thèm ăn.

Sucralose có làm tăng sự thèm ăn và đói không?
Lý thuyết chính về lý do tại sao NNS nói chung có thể tăng cân, mặc dù không có calo , là bằng cách khuyến khích cơ thể tiêu thụ nhiều calo hơn bằng cách khác là tăng sự thèm ăn .

Khi nói đến sucralose, các nghiên cứu về vấn đề này cho thấy có thể có sự gia tăng bài tiết GLP-1 khi sucralose được uống qua soda ăn kiêng (chưa phải là vốn có ) trong khi một nghiên cứu liên quan đến chuột cho thấy sự gia tăng neuropeptide Y (NPY) đó là một sự gia tăng sự thèm ăn mạnh mẽ.

Nghiên cứu cho biết cũng đánh giá lượng thức ăn ở ruồi, thừa nhận, nghe có vẻ vui nhộn và gây phẫn nộ khi đo cùng một lúc. Hóa ra ruồi nhận được chất béo thẳng của sucralose.

Điều đó đã được nói, nếu bạn đã quen thuộc với nghiên cứu mà tôi đã đề cập về Garcinia cambogia , bạn sẽ nhớ rằng đó là một chất ức chế sự thèm ăn mạnh mẽ ở chuột mà đơn giản là không có tác dụng ở người do tôi không biết sự khác biệt giữa các loài .

Sẽ rất hợp lý khi giả sử tất cả những điều trên chỉ đơn giản là không áp dụng cho con người vì khi nói đến quy định về sự thèm ăn, đó là một trong những thông số được thiết lập khác nhau giữa chuột, chuột và con người.

Khi chúng ta xem xét các nghiên cứu ở người, chúng ta thấy không có tác dụng đối với sự thèm ăn (sucralose được sử dụng như đối chứng), không có tác dụng thông qua soda ăn kiêng , không có tác dụng đáng kể với sucralose , và cuối cùng là một biện pháp tốt để tăng sự thèm ăn . Nó đã được kết luận hoàn toàn tương tự như nước .

Tiêu thụ sucralose không làm cho mọi người đói hơn.

Sucralose, theo một cách nào đó, ngược lại với Garcinia cambogia Cácha ức chế sự thèm ăn tương đối mạnh ở động vật, đặc biệt là ruồi giấm, dường như mất hiệu quả khi thử nghiệm ở người. Sucralose dường như chỉ tăng cường nó thay vì ức chế.

Đề nghị đọc:

→  3 chất ức chế sự thèm ăn tự nhiên tốt nhất và tồi tệ nhất để tiêu diệt cơn thèm thuốc

Sucralose có làm tăng trọng lượng cơ thể?
Các nghiên cứu về NNS và trọng lượng cơ thể có xu hướng tương quan. Chỉ cần xem ai đang uống soda ăn kiêng và lưu ý xem họ có béo hay không .

Thiết kế nghiên cứu thuận lợi để giới thiệu một chủ đề nên chuyển sang mù đôi trong tương lai gần, nhưng thành thật mà nói, tại thời điểm này có rất ít nghiên cứu mù đôi về trọng lượng cơ thể trong một thời gian dài với NNS.

Những nghiên cứu tương quan này, và một số mù đôi, đã được phân tích tổng hợp trong đó NNS, gọi chung, không có tác dụng đối với khối lượng chất béo hoặc có liên quan đến giảm cân khiêm tốn . Sự giảm cân, tuy nhiên, có thể chỉ được giải thích bằng cách người sử dụng NNS có xu hướng nhiều khả năng muốn giảm cân .

Cuối cùng, không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy sucralose có liên quan đến sự gia tăng khối lượng cơ thể hoặc khối lượng chất béo. Đối với tất cả ý định và mục đích, nó dường như trơ khi nói đến trọng lượng.

Đề nghị đọc:

→  Mọi thứ bạn muốn biết về rượu đường

Điều này có nghĩa gì thực tế?
nguy hiểm lộng lẫy
Cuối cùng, tôi nghĩ rằng chúng ta có thể phỏng đoán một vài điều dựa trên tài liệu ngay bây giờ:

Sẽ thật ngu ngốc khi nói rằng sucralose thực sự là chất gây nghiện vì nó đã được chứng minh là tương tác với các thụ thể vị giác và vi khuẩn đường ruột.
Có lý do để nghi ngờ rằng nó là xấu cho người ruột nhưng không đủ bằng chứng để chúng ta tự làm mình bối rối về điều đó. Chỉ cần ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và có thể tất cả các bằng chứng có thể không liên quan.
Mặc dù về mặt kỹ thuật có thể ảnh hưởng đến glucose và insulin, nó dường như không phải là mối quan tâm lâu dài.
Sự thèm ăn và trọng lượng cơ thể dường như không phải là vấn đề chính khi nói đến sucralose.
Vì vậy, đối với bạn người dùng sucralose ngoài kia tôi sẽ nói điều này:

Không cần phải ngừng sử dụng sucralose nhưng nếu bạn muốn tăng cường chất xơ một chút và thêm một ít dưa cải hoặc kim chi vào chế độ ăn uống của bạn thì hãy dùng nó.